蓝极星餐饮收银管理系统 - 云数据版

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餐饮管理经验 / 餐厅收银故障处理

餐厅收银故障处理

一、电脑系统故障

在操作过程中如遇到电脑故障,收银系统无法正常运作时,应马上通知电脑部处理,在故障未修复前,餐厅收银执行以下操作程序:

1、 收到服务员新开点菜单,盖“验单”章后用铅笔在单上作未录入电脑的标识,放进相应账格中。

2、 如有顾客结账,并在消费单顾客联上每个菜旁注上金额,手工计算消费总金额,在一张空白账单上写明台号、结账时间及消费总金额(应分消费金额、服务费、折扣等单列),收银员签名后交给服务员向客人结账。


3、 客人以挂账方式结账的,则请客人在账单上亲自写上消费金额(大、小写),并签名确认。

4、 如遇客人转房账单,结账前应先电话询问前台收银员,核实该客人是否可挂房账;挂账后账单应马上送到前台收银处。

5、 电脑系统恢复正常运作后,将未录入电脑的账单重新录入,已结账的在电脑中作相应的结账处理。


二、信用卡POS机故障

信用卡POS机发生故障,按银行规定的故障排除方法检测后确定无法恢复正常运作的,收银员要马上打电话通知收银主管与银行联系,在故障未修复前,餐厅收银执行以下操作:

1、 向客人致歉,说明刷卡机无法正常运作,征询客人可否支付现金。

2、 客人坚持以信用卡结账的,则打电话到银行取得授权号码后,手工刷卡,并把授权号码填在签购单上,请客人签名确认。

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